Según el último informe del Ipcva, el valor promedio del kilo alcanzó los $18.564, impulsando a los consumidores hacia alternativas más económicas.
El costo de vida en el AMBA sumó una nueva presión el mes pasado con el incremento de los productos cárnicos. La suba interanual ya roza el 69%, cifra que supera ampliamente el índice inflacionario general del último periodo.
El relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna confirmó que las condiciones del sector dificultan una retracción en los mostradores. Mientras que el promedio general sube, se observan marcadas diferencias según el punto de venta. Por ejemplo, en las grandes cadenas de supermercados, cortes populares como la picada o la falda se consiguen con rebajas que superan el 36% en comparación con los comercios barriales. Esta brecha de precios está reconfigurando los hábitos de compra de las familias porteñas y bonaerenses
El mercado prevé que la tendencia alcista se mantenga debido a cuestiones estructurales de la cadena productiva.
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